Moins de sel
Sans vouloir bannir complètement le sel de votre alimentation, il apporte l'iode indispensable au maintien d'une bonne santé, essayez d'en limiter l'usage.
En effet, le sel contient principalement du sodium associé à l'hypertension. Consommé avec excès, Le sel joue un rôle dans le développement des cancers de l'estomac.
Le sel causerait aussi des dommages sur la muqueuse gastrique, il favoriserait la transformation cancéreuse des cellules.
De plus, la conservation des aliments par salage (poisson, viandes, etc.) entraîne la formation de substances appelées nitrosamines, qui ont un rôle cancérogène.
Il est admis que la consommation individuelle de sel, toute provenance confondue, ne devrait pas dépasser 6 g par jour. Compte tenu de la présence naturelle de sels dans les aliments et les eaux de boisson, il n'est pas toujours nécessaire d'en rajouter beaucoup.
Pour limiter la consommation de sel :
- choisissez des aliments à faible teneur en sel,
- espacez votre consommation d'aliments salés*,
- ajoutez moins de sel dans votre assiette et dans vos plats cuisinés.
*Les aliments en conserve, tels que les viandes et les poissons salés et les produits marinés dans la saumure, ont une forte teneur en sel.
Souvent, pour renforcer leur goût, les plats préparés sont enrichis en sel.
Si vous consommez ces aliments, limitez-vous à de petites quantités de temps à autre seulement.
