Fonctions du foie
Le foie assure plusieurs fonctions, une fonction d'épuration, une fonction de synthèse, une fonction de stockage, et permet d'effectue un très grand nombre de transformations chimiques :
- le stockage des vitamines et des éléments nutritifs jusqu'à leur sollicitation par l'organisme.
- la modification chimique des nutriments qui sont utilisés par le corps.
- le contrôle du taux de glucose (sucre) dans le sang.
- la production d'une protéine du sang (l'albumine) nécessaire à un bon équilibre de la fluidité du sang et des tissus.
- la fabrication des agents coagulateurs qui limitent les saignements et réparent les vaisseaux sanguins endommagés.
- la neutralisation des substances toxiques et chimiques (fonction antitoxique).
- la production de bile est l'une de ces fonctions.
